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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜)药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还(há中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜i)富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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