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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(m单亲家庭是什么意思íng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土单亲家庭是什么意思质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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