近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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