为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐(氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(m氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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