面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多匚字旁的字有哪些，区字旁的字少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(匚字旁的字有哪些，区字旁的字bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(匚字旁的字有哪些，区字旁的字fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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