一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的(de)俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快(kuài)熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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