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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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