为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī王菲是什么星座，王菲是什么星座的人)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人王菲是什么星座，王菲是什么星座的人pan>放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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