咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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