为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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