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料(liào)理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能(néng)用(yòng)这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少日本人认为(wèi)生(shēng)鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基(jī)酸在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重(zhò如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗ng)的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能(néng)更好地(dì)品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜(cài)单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和(hé)对食客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性(xìng)菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐(cān)厅接待人数(shù)很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面(miàn)对(duì)客(kè)户选择(zé)困难是，没有实(shí)质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可(kě)。

　　从前(qián)菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是(shì)“厨师代办(bàn)”。

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