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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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