色(sè)黄通明(míng)，形如金丝，寄存期长(zhǎng)，耐煮不(bù)烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴(chái)沟(gōu)堡熏肉

　　柴沟堡熏肉是有名的熟肉制(zhì)品，是河北省(shěng)怀(huái)安县柴(chái)沟堡镇传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它(tā)用柏木熏(xūn)制而成，肥(féi)不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮(pí)烂肉(ròu)嫩，表里一(yī)致，色泽(zé)艳丽，滋味醇香(xiāng)，肥不(bù)腻(nì)口，瘦不塞(sāi)齿，风味共(gòng)同，养分丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(五花肉、猪(zhū)头、猪排骨、下水(shuǐ))，熏羊肉、熏鸡(jī)肉(ròu)、熏兔肉、熏狗肉(ròu)等(děng)。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特(tè)征传统(tǒng)名菜，归于冀(jì)菜(cài)。

　　鱼酥烂(làn)，味醇香。

　　起(qǐ)源于我国(guó)骨酥鱼之乡河北赵家，魏(wèi)晋时期由民间(jiān)传入(rù)宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁(bān)旨御封(fēng)，从此敬称”圣旨骨酥鱼(yú)”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼(yú)，要害在料(liào)窨(xūn)和秘(mì)制中心料。

　　5、手掰肠

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定的一种特征美(měi)食，有点像哈尔(ěr)滨(bīn)的红肠。

　　肠体绯红(hóng)油亮，带着诱(yòu)人(rén)的香味，看着就比(bǐ)一般腊肠好(hǎo)吃(chī)。

　　用手悄悄一掰，肠身(shēn)应声而断，肠衣裂(liè)开时带着脆(cuì)脆的轻(qīng)响，咬在嘴里(lǐ)，脆而(ér)不(bù)硬，微(wēi)带弹性，添了几分咀嚼(jué)的趣味(wèi)。

　　肠肉色泽透(tòu)红养眼，肉质(zhì)肥美软嫩(nèn)。

　　吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了(le)口腔，丰满扎(zhā)实，不(bù)由人称心如(rú)意、沉溺其(qí)间。

　　6、阜平烧饼

　　阜(fù)平烧(shāo)饼产自(zì)阜平。

　　阜平(píng)县坐落河北省保定(dìng)市(shì)，特产有大(dà)枣、枣(zǎo)酒(jiǔ)、蜂蜜等(děng)，可是最好吃的仍是(shì)要(yào)数美味可口的(de)”阜平烧饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河(hé)北(běi)保定传(chuán)统小(xiǎo)吃，阜(fù)平烧饼有两种：一(yī)种厚(hòu)，滋味纯粹；一种薄，酥脆可口(kǒu)。

　　制造(zào)办(bàn)法是把烧饼(bǐng)温水和面，折成烧饼(bǐng)形状，放入炉中烘烤，烹(pēng)调办法也很特别(bié)，且酥脆可口、不油不(bù)腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是一道美(měi)味可(kě)口的名小(xiǎo)吃，在河北(běi)省内家(jiā)喻(yù)户晓。

　　在(zài)宋(sòng)代和明代，就(jiù)呈现了蘸(zhàn)糖的单个红(hóng)果，叫(jiào)作”糖堆儿(ér)”，到了清代(dài)，为食用(yòng)便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦种类把戏许(xǔ)多，有悉(xī)数山楂的、山楂加红豆沙馅(xiàn)、山楂加绿豆沙馅、麻山(shān)药的(de)等(děng)等，款款(kuǎn)诱人(rén)，成为一种大众化的街头食物。

　　大文学家鲁迅先生(shēng)曾写过”我(wǒ)赠爱人双明珠，爱人(rén)赠我冰糖(táng)葫芦”的名句。

　　8、朱(zhū)家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家(jiā)螺(luó)丝豆腐是保定传统风味(wèi)小(xiǎo)吃，原产(chǎn)自”朱(zhū)玉和豆(dòu)腐坊”。

　　这(zhè)家(jiā)豆腐房生意不(bù)大，可(kě)名望不小，许多大饭店、熟肉店都经(jīng)销朱家螺(luó)丝豆腐(fǔ)，当(dāng)年仍是保(bǎo)定六味斋六味名吃中(zhōng)的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖上就(jiù)做(zuò)豆腐生(shēng)意(yì)。

　　9、漕河驴(lǘ)肉

　　漕河驴(lǘ)肉(ròu)是河北省传统(tǒng)名菜。

　　驴肉补(bǔ)血、补气、补虚(xū)，阿胶滋阴补血(xuè)、补肺润(rùn)燥。

　　可见驴肉不只滋味鲜(xiān)美(měi)，还有保健(jiàn)功用(yòng)。

　　火烧的(de)发(fā)祥地为保定市徐水县漕河镇。

　　漕河系河(hé)北(běi)省保(bǎo)定市徐水县境(jìng)内河流称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕(cáo)河驴肉火(huǒ)烧前史悠久。

　　漕(cáo)河驴肉(ròu)先(xiān)以大火后(hòu)以(yǐ)温(wēn)火炖，配以近(jìn)20种调料，烹煮时间长，熟度透(tòu)彻，色泽(zé)光润(rùn)，肉香而不(bù)柴(chái)，香(xiāng)味(wèi)漫长，松软适(shì)口。

　　10、白肉罩火烧(shāo)

　　白肉罩火(huǒ)烧(shāo)，是河(hé)北保定的当地名(míng)吃之一，起源于(yú)清(qīng)末，在(zài)中华旅行(xíng)社出书(在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗shū)的《中华小吃》中，它赫然(rán)夺目。

　　它仍是保(bǎo)定名(míng)楼(lóu)义(yì)春楼的首要名吃之一。

　　它的制造(zào)工艺精深，选择新鲜的(de)猪肉，经重复冲刷熬(áo)制，并将(jiāng)煮熟的肉片切成薄片，再配以(yǐ)撕成彩云(yún)状的(de)火烧，用开过头(tóu)汤重(zhòng)复浇制而成。

　　它的吃法考究三吃六(liù)味，即以白肉罩火烧合(hé)作不同的辅料，便能够吃出不同的风味(wèi)来，真(zhēn)是让人耐人(rén)寻味。

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