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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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