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料理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切(qiè)生鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是(shì)特(tè)制的(de)，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当(dāng)然也(yě)有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理(lǐ)注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜肴。

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　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口(kǒu)味的(de)，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还(hái)要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品尝出每一道菜品夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办可(kě)以理解为无菜单料理，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和(hé)对食客的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待(dài)人数很少，最低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人(rén)不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流(liú)口味及喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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