近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tá两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思i)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思kāi)政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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