鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝苏修是什么意思，苏修是什么意思固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(苏修是什么意思，苏修是什么意思dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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