鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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