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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，苏三起解的故事，苏三起解的故事简介锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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