为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净(j退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思ìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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