鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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