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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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