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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wè商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别i)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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