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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存(cún)在(zài)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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