金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chu颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗àng)新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提(tí)升(shēng)。

颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗"BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 199px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 660px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547933.png" width="702" height="224">

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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