鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救一下(x衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(y衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ù)合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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