一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素(sù)和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。<436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡/p>

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅(guō)。436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡p>

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