一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三(sān猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么gài)、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么油麦(mài)菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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