螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢(huān)的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会(huì)什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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