金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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