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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症厦门是几线城市呢状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是厦门是几线城市呢怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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