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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是全(quán)球十大热门行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越(yuè)来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中(zhōng)国十大(dà)百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高(gāo)星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计(jì)的国(guó)际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的(de)培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练(liàn)。

　　二(èr)、主(zhǔ)要课程酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服(fú)务(wù)与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　三、毕(bì)业应(yīng)掌握的技(jì)能(néng)与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等(děng)了解食物(wù)的(de)各(gè)方面理论知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜(cài)式(shì)，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一门(mén)课(kè)，学(xué)生们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需(xū)要考取可以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用(yòng)到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实(sh50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多í)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等(děng)，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门(mén)干出(chū)来(lái)的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店(diàn)这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。