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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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