灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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