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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(t范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音ǐ)过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那(nà)悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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