打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然中国人去巴基斯坦安全吗后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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