近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月卅是什么意思，卅是什么意思,读音11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行卅是什么意思，卅是什么意思,读音更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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