为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，宁波慈溪的邮编是多少最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉(ròu宁波慈溪的邮编是多少)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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