家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好以及铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)用等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很(hěn)薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大(dà)大节(jié)省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接传(chuán)递给食(shí)材(cái)，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)一(yī)定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例