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过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养损(sǔn)失(shī)。