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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需(xū)求(qiú)也(yě)日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集(jí)团在(zài)上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　一、培养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本(běn)管理(正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养(yǎng)，主要学(xué)习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业(yè)突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　二(èr)、主要课(kè)程酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅(yì)的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的(de)职业(yè)外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了解食物(wù)的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜(cài)员(yuán)还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了解(jiě)厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本(běn)、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算业的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向(xiàng)学习的人未来(lái)的发展方(fāng)向可(kě)以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向的(de)重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出(chū)来的(de)，很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和(hé)标(biāo)准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习(xí)能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只为你的(de)工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实(shí)践操作，目(mù)前大部分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。