鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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