为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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