2016年我国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产(chǎn)值超(chāo)过100亿元。

　　干紫菜中(zhōng)粗蛋(dàn)白含量(liàng)达(dá)30%~50%，富含(hán)膳(shàn)食纤维、多(duō)种维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁等微量元素(sù)，还含(hán)藻类(lèi)特有(yǒu)的藻胆蛋白，具有很高(gāo)的(de)营养价值，是一(yī)种不(bù)可多得的海洋食材，也是我国东南沿(yán)海农村经济(jì)的(de)支柱产(chǎn)品。

形态特征

　　真紫菜亚(yà)属(shǔ)藻(zǎo)体的细胞层(céng)数为1层(céng)，且单(dān)个细胞含1个星状(zhuàng)色(sè)素体，中国的紫菜属物种都属于该亚(yà)属。

　　藻类学家曾呈奎等(děng)根(gēn)据藻(zǎo)体(tǐ)边(biān)缘细胞的(de)特征(zhēng)，将真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶片边缘平(píng)滑，边缘细胞(bāo)形(xíng)态与(yǔ)其(qí)他营养细胞无区别(bié)；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘(yuán)具(jù)明显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫(zǐ)菜(cài)营养(yǎng)丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸、维(wéi)生(shēng)素和矿物质，其中(zhōng)蛋白质的(de)成(chéng)分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具(jù)有广阔(kuò)的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗(kàng)凝(níng)血和降血脂(zhī)作用。

　　紫菜具有较强的(de)吸(xī)收氮(dàn)磷和固(gù)定碳的(de)能力，其栽培对浅海富营养化的修复和(hé)改善(shàn)也有(yǒu)重要作用。

分布情况

　　紫菜属物种(zhǒng)虽然在寒带、温(wēn)带、亚热带和热带海(hǎi)域(yù)均有分布(bù)，但亚(yà)热带至(zhì)温带(dài)海域的(de)物种(zhǒng)多样性丰富。

　　紫菜(cài)在中(zhōng)国的(de)地理分布也(yě)遵循这个规(guī)律，主要分布在黄渤(bó)海到东(dōng)南(nán)沿海的潮间带(dài)，另外(wài)，也有少(shǎo)数(shù)紫菜物(wù)种分布在台湾和(hé)海南岛沿海，且(qiě)它们的分布具有区域性特征。

　　在黄渤海自然分布的紫菜物种(zhǒng)主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜(cài)，在(zài)东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另(lìng)外(wài)，圆紫菜在中国沿海分布(bù)较广，从(cóng)南到(dào)北均有其生长，是一个广温性种类。

　　以(yǐ)自然类群和生(shēng)境(jìng)环(huán)境(jìng)为基础，在中国形成(chéng)了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛(tán)紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖(nuǎn)温(wēn)带紫菜栽培品(pǐn)种，产(chǎn)量约占全国紫菜总产(chǎn)量的(de)75%左右(yòu)，栽培区主要分布在福建、浙江(jiāng)、广东(dōng)沿海，近年来随着坛紫菜价(jià)格(gé)的攀升以及养殖技术的提高，养殖(zhí)范围逐渐北移到江苏南(nán)通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在(zài)江(jiāng)苏(sū)和山东，产量和出口量占全国(guó)条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于海鲜类食物(wù)，其属于海(hǎi)产品，紫(zǐ)菜中含有丰富的(de)蛋白质、维生素、碳水化(huà)合(hé)物、矿物质以及(jí)不饱和脂肪(fáng)酸，其可以(yǐ)起到延缓(huǎn)衰老(lǎo)、预防(fáng)甲(jiǎ)状腺疾病、抗凝(níng)血以及降低(dī)血脂等作用(yòng)。

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