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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的(de简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其(qí)他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而异(yì)，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪p>

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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