面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语yīn)离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语