一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

0抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市2香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅(guō)。

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