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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜(guā)可(kě)以较(jiào)好的保存其营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议控制摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生(shēng)吃南(nán)瓜，对(duì)于改善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘发生等有(yǒu)一定的(de)辅助作用(yòng)。

怎(zěn)么挑(tiāo)甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的(de)颜(yán)色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的(de)颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖(mài)的两(liǎng)个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜(tián)，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是(shì)长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么(me)形状(zhuàng)的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一(yī)下南(nán)瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外(wài)皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外，用(yòng)手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机(jī)比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调(diào)养肠单倍行距是多少胃的南瓜：南瓜是(shì)调养(yǎng)肠(cháng)胃很好的(de)食物，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正(zhèng)常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的角度(dù)认为：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生素(sù)c和维生素e，能促(cù)进(jìn)胰岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南(nán)瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何(hé)挑到好(hǎo)南(nán)瓜

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