近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-20一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗14年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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