近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)刚和别人做完刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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